作り方

1. ①タマネギ、ニンジン、エリンギは粗みじんにします。
2. ②フライパンにゴマ油、鶏ミンチを入れて火にかけ、ほぐしながら炒めます。鶏ミンチの色が変わったら、ショウガ、ニンニク、①、塩を入れ、中火～弱火でほんのり色付くまで焦がさないように炒めます。
   野菜がしんなりしたら、納豆を加えて弱火でサッと炒めます。
3. ③カレー粉を加えてさらに炒め、香りが立ったら(a)を加え、煮込みます。(約５分)
4. ④合わせ味噌、コショウで味を調えます。
5. ⑤器にごはん、④を盛り、スプラウトを添えて仕上げます。
6. 【納豆】
7. 大豆を発酵させて作る納豆には、納豆菌が含まれ、腸内環境を整えてくれます。
   良質なたんぱく質や不飽和脂肪酸、食物繊維もたっぷり。
8. 【味噌】
9. 蒸した大豆に麹と塩を加えて作られた発酵食品で、乳酸菌を豊富に含み、腸内環境を整えてくれます。
   良質のたんぱく質やビタミンB2も豊富です。お料理にプラスすると、コクもアップ。