ショウガでぽかぽか！
冬野菜がごろっと入ったカブの豆乳シチュー
身体の芯から温まる
あったかメニュー
冬野菜たっぷり、豆乳を使ったクリームシチュー。ショウガに含まれるジンゲロールやショウガオールが血行を促進し、健康的な血色の良い肌へ導きます。豆乳に含まれる大豆イソフラボンは、肌のうるおいを保ち、ハリのある状態をサポート。冬野菜は、ビタミンやミネラルを豊富に含んでいるので、乾燥しやすい冬の肌をしっかり守ってくれます。
- 所要時間 ：30分
- 370kcal
材料/2人分
- ＊大豆ミートのミートボール
- 大豆ミート(レトルト・ミンチタイプ)100g
- 【A】
- タマネギ(すりおろし)1/8個
- ニンニク(すりおろし)1片
- 塩ひとつまみ
- コショウ少々
- ナツメグ少々
- 薄力粉大さじ１
- 薄力粉適量
- 米油(サラダ油でも可)適量
- お好みの冬野菜(カブ、レンコン、ゴボウ、ニンジンなど)300g
- マッシュルーム4個
- ショウガ15g
- 薄力粉大さじ1
- 塩、コショウ適量
- 【B】
- 水200ml
- 野菜コンソメ小さじ1
- 塩小さじ1/3
- 【C】
- 豆乳150ml
- 豆乳クリーム(植物性生クリーム)50ml
作り方
- ① 大豆ミートと【A】を混ぜ、8等分に丸めます。
- ② ①の表面に薄力粉をまぶします。
- ③ 鍋に米油を熱し、②を転がしながら焼きます(中火)。焼き色が付いたら取り出します。
- ④ 野菜は1.5㎝角、マッシュルームは4等分、ショウガはみじん切りにします。
レンコンとゴボウは水にさらします。 - ⑤ ③の鍋の余分な油を拭き、米油を熱してカブ以外の④を炒めます。(中火)
- ⑥ 野菜のまわりが透き通ってきたら、薄力粉を加えてさらに炒めます。(弱火)
- ⑦ 【B】と③、カブを加えて約10分煮ます。(中弱火)
- ⑧ 野菜が柔らかくなったら【C】を加え、沸騰直前まで温めます。
- ⑨ 塩、コショウで味をととのえて出来上がり！
Memo
野菜はきれいに洗って皮ごと使います。好みの野菜を組み合わせましょう。
カブは炒めずに煮込む前に入れることで、煮崩れを防ぎます。カブの葉を刻んで入れるのも彩りが良くなり、おすすめです。
煮込む水の量は、野菜がやっとかぶるくらいの少なめの量なので、焦げ付かないように、火加減に注意してください。
豆乳と豆乳クリームは、沸騰させると分離しやすいので、気をつけてください。
