①白身魚は塩・コショウし、強力粉をまぶします。

②フライパンにオリーブ油を温め、①を皮目からパリッと焼き、裏返して両面焼きます。
アサリは砂出しして水洗いします。鍋にアサリと白ワインを入れ、蓋をして火にかけます。アサリの口が開いたら取り出し、汁はこします。

③ニンニクは包丁でつぶし、他の野菜は1cm角に切ります。

④鍋にニンニクとオリーブ油を入れて弱火にかけ、香りを出します。ニンニクを取り出し、野菜を加えて弱火でゆっくりと炒めます。

⑤つぶしたホールトマト、ブイヨン、アサリの汁を加え、野菜が柔らかくなるまで煮ます（約10分）。アサリを加えて塩・コショウで味を調えます。

⑥⑤を器に盛り、白身魚をのせ、粉チーズをふってイタリアンパセリを飾ります。

①鶏もも肉は厚みを均一にして(a)をふり、しばらくおきます(約10分)。皮目を上にしてグリルで調理します（上下強火6～8分）。
焼きあがれば、1.5cm角に切ります｡

②パプリカはひと口大に切り、塩・コショウをふってアルミ箔で包み、グリルで調理します（上下強火6～8分）。

③アボカドは種を取り、皮をむいて1.5cm角に切ってボウルに入れ、(b)で和えます。

④③に①、②、食べやすい大きさにちぎったグリーンリーフを加えて和え、器に盛ります。