つくり方

1. ①クルミ、カシューナッツは160℃に余熱したオーブンで約10分焼いて刻みます。グリルやトースターでローストしてもOK。
2. ②①を一晩ハチミツに漬けます。
   ハチミツに漬ける時間が長いほど、ナッツにハチミツの味がなじみます。
   ナッツはピーカンナッツやアーモンド、松の実などアレンジ自在です。
3. ③豚ヒレ肉は12等分に切って軽くたたき、塩・コショウをふり、強力粉をまぶします。
4. ④リンゴは12等分のくし形に切ります。エリンギは５cm長さの棒状、シメジは石づきを取って小房に分けます。各々塩・コショウをふって、オリーブ油をからめ、リンゴはアルミ箔で包み、エリンギ、シメジはアルミ箔にのせてグリルで調理します。
   リンゴ　【上下強火　約15分】
   エリンギ・シメジ　【上下強火　約５分】
5. ⑤フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて温め、香りが出れば③の両面を焼きます。
   焼きあがればバットに取り出します。
6. ⑥⑤のフライパンに白ワイン、しょうゆを加えて沸かします。②を加えてとろみをつけ、粒マスタードを加えます。
7. ⑦器に④のリンゴと⑤を交互に盛り、④のエリンギ、シメジと⑥を添えます。ピンクペッパーとイタリアンパセリを散らします。