作り方

1. ① 大根、里芋、人参は、皮をむいていちょう切りにします。ゴボウは斜め薄切りにして水にさらします。
   シイタケは軸を取り、薄切りにします。
   コンニャクは食べやすい大きさにちぎります。
2. ② 鍋に米油を熱し、①を入れて炒めます。全体に油が回ったら水を加えて10分程度煮ます。
3. ③ 野菜が柔らかくなったら甘酒を加え、沸騰直前に味噌を溶き入れます。
4. ④ 器に盛り、小ネギとショウガをのせます。

Memo
市販の甘酒や手作り甘酒を使って作れます。
野菜はたっぷり入れるのがポイントです。

作り方

1. ① 切り干し大根はサッと水で洗い、しっかりと水気を絞ります。
2. ② ①を1㎝幅に切ります。
3. ③ 大きめのボウルに納豆とAを入れてよく混ぜます。
4. ④ ③に②を入れてよく混ぜ合わせます。
5. ⑤ 器に盛り付けて、好みで小ネギを散らします。

Memo
そぼろ納豆の主な材料は納豆と切り干し大根です。他に、人参、ゴボウ、シイタケ、油揚げなどを加えることもあります。「そぼろ納豆」の「そぼろ」は、ひき肉を炒めてポロポロにしたものという意味ではなく、野菜をしょうゆ、砂糖、みりんなどで甘く煮たものを「そぼろ」と呼ぶことに由来します。